Labo & Gato... où la maison d'Hansel et Gretel au centre ville de Bordeaux (et sans la sorcière!)

    Labo & Gato, c'est une nouvelle boutique "cuisine" qui vient tout juste d'ouvrir ses portes à Bordeaux! Mais attention, ce n'est pas n'importe quelle boutique de cuisine (au début je pensais trouver un énième TOC ou Ad'hauc...) en réalité, ici, pas d'ustensiles de cuisine mais des ingrédients de cuisine du sol au plafond! Là encore, pas n'importe quels ingrédients, mais tout ce qu'on pensait ne jamais pouvoir trouver à Bordeaux, je m'explique:

- Tout d'abord, on y trouve des colorants et des arômes, là rien d'extraordinaire à part le fait que leur gamme de choix est assez impressionnante (moi j'ai craqué sur l'arôme panettone... l'odeur était vraiment à tomber!! Mon chéri quand à lui est fasciné par l'arôme truffe, allez savoir pourquoi ^^).

- Ensuite, on y trouve toute sorte de chocolats (au lait, blanc, noir, 100% à 35%, des pépites, des pistoles, le fameux chocolat valrhona, du grès de cacao, du chocolat spécial coeur coulant qui reste coulant au refroidissement et j'en passe!). Le paradis des chocovores ;)

- Après, on y trouve aussi toute sorte d'ingrédients originaux comme du caramel au beurre salé (sous forme de pépites ou de pâte à tartiner), de la crème de calisson, des nougats (entier, en crème ou en brisures), des pralines roses (avec des pourcentages d'amandes différents, entières ou concassées), des perles de fleurs et des fleurs cristallisées (allant de la rose au mimosa en passant par le coquelicot) mais aussi des perles sucrées aux parfums très originaux (pin, cumin, fenouil... ), des sirops divers, des sucres aromatisés et colorés, de la pâte d'amande...

- Puis, pour les amoureux des fruits, le magasin n'est pas en reste, on y trouve des purées de fruits, des fruits confits et des fruits moelleux (= fruits confits mais non sucrés, c'est très bon, je suis notamment fan de la banane que je trouve d'ailleurs bien meilleur que les bananes séchées) avec beaucoup de choix (j'adore la couleur du kiwi!). Des raisins au rhum, des griottines, des framboisines, ect... et bientôt des amarenas!

- On y retrouve également des épices diverses et variées, des feuilles séchées (pour le thé et les tisanes je suppose ^^), de la vanille (de différentes sortes, en poudre ou entière) et toute sorte de fruits secs (noix de macadamia, noix de pécan, pistaches, fêves tonka, noisettes...) entiers ou sous forme de poudre.

- Et enfin et surtout, on y trouve plein d'ingrédients "miracles" introuvables ailleurs à Bordeaux (si si je vous assure j'ai cherché ^^): de la pâte de pistache (à moi les centaines de macarons à la pistache!!!), du beurre spécial pour cannelé, de la crème de tartre, du fondant, de la farine à beignet, plusieurs sortes de gélifiants... et encore plein plein d'autres choses!

- Côtés conditionnements, ils sont assez impressionnants, j'avais jamais vu un paquet de chocolat de 3kg!! Mais on y trouve aussi des plus petits conditionnements... Coté qualité, je n'ai pas encore testé mais la boutique propose beaucoup de produits réputés et utilisés par des professionnels. Côté prix, il y a un peu de tout (je trouve même que beaucoup d'articles sont moins chers qu'en super-marché quand on regarde le prix au kilo!)

    En résumé, allez y, franchement ça vaut le détour! En plus les vendeurs sont très sympas, ce qui ne gâche rien. Moi pour ma première visite (et pour fêter la fin de mon exam! Oui oui, toutes les raisons sont bonnes à prendre...) j'ai été très raisonnable, je me suis contentée d'un paquet de 500g de pépites chunks chocolat au lait et un paquet de 220g d'éclats de Salidou (à vrai dire, je suis fauchée, mais je pense que ça ne me retiendra pas bien longtemps!). Voilà, il ne me reste plus qu'à vous donner les coordonnées de la boutique:

Labo&Gato (le site est en construction)

61 cours Pasteur, 33000 Bordeaux.

Tél: 05 35 40 93 87