Sablés maison au chocolat.

     Je vous ai déjà dit à quel point j'adorais le tampon "biscuits maisons" et je dois dire que le petit livre de recettes qui l'accompagne n'est pas mal non plus... je vous propose donc une autre petite recette piochée dedans. Ce petit coffret est disponible aux éditions Larousse.

Ingrédients

Pour 20 à 30 sablés:

- 100g de beurre,

- 125g de sucre en poudre,

- 200g de farine,

- 50g de cacao en poudre,

- 1 pincée de sel,

- 1 oeuf,

- 5 cl de lait.

Recette

1) Coupez le beurre en petits morceaux et laissez le ramollir. Ajoutez y le sucre et mélangez.

2) Ajoutez la farine, le cacao, le sel et l'oeuf. Pétrissez la pâte à la main. Faites une boule, emballez la dans du film alimentaire et mettez la au réfrigérateur 2 heures.

3) Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de papier sulfurisé.

4) Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la sur 2 ou 3 mm d'épaisseur. Apposez le tampon en l'enfonçant légèrement et découpez un rond autour à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.

5) Déposez les futurs sablés sur la plaque et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les de lait. Enfournez pour 10 à 15 minutes. Surveiller les, le dessous ne doit pas brûler (les biscuits étant de couleur noire, il est difficile de voir quand ils sont cuits sans être brûlés, la première fournée que j'ai fait a cuit 15 minutes et le dessous sentait un peu le brûlé). 

6) Laissez les ensuite refroidir sur une grille. Dégustez!

PS: vous pouvez aussi les conserver dans une boite hermétique (métallique de préférence)... Ils sont délicieux au petit-déjeuner, trempés dans un bol de lait!