Muffins anglais banane,beurre de cacahuète,miel.

     Voici une autre recette simple et gourmande que j'ai utilisé pour mon brunch (article ici). Elle est tirée du livre Brunchs gourmands aux éditions Marabout. Miam!

Ingrédients

Pour 2 personnes.

- 2 muffins anglais (recette ici, vous pouvez également en trouver au super marché...),

- 4 cuillères à café de miel,
- 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (creamy ou crunchy),
- 1 banane coupée en rondelles.

Recette

1) Coupez les muffins en deux horizontalement.
2) Tartinez chaque demi muffins de miel puis de beurre de cacahuète.
3) Disposez les rondelles de banane sur le beurre de cacahuète.
4) Mettez ensuite vos demi muffins sous le grill du four pendant 5 min. Dégustez!

English muffins egg and bacon.

     Que peut-on manger avec des muffins anglais? Beaucoup, beaucoup de choses... Alors pour mon premier brunch fait maison (article ici), j'ai opté pour du classic, oeuf et bacon! Cette recette toute simple est inspirée du livre Brunchs grourmands aux éditions Marabout.

Ingrédients

Pour 2 personnes.
- 2 muffins anglais (recette ici, vous pouvez également en trouver au super marché...),
- 2 rondelles de tomate,

- 2 oeufs,

- 2 tranches de bacon.

Recette

1) Coupez les muffins en 2 horizontalement et réchauffez les à la poêle (ou au four).
2) Déposez les rondelles de tomate sur 2 demi muffins.
3) Dans un petit bol de la taille du muffin cassez 1 oeuf et brouillez le. Mettez le ensuite 30 sec au micro-onde, retournez l'oeuf et remettez 20 sec. Faites de même pour le second oeuf et disposez les sur les rondelles de tomates.
4) Faites griller les tranches de bacon à la poêle et disposez les sur les oeufs.
5) Refermez alors les muffins et servez!

Muffins anglais.

    Il y a peu j'ai préparé un brunch entièrement fait maison, à commencer par les fameux muffins anglais! (voir l'article ici) Pour cela je me suis aidée d'une recette trouvée sur le blog "La popotte de Manue". J'ai obtenu des muffins tendres, moelleux... et dévorés en une journée, comme quoi ils étaient plutôt bons! De plus ils sont sans matière grasse et quasiment sans sucre... résultat, aujourd'hui j'ai craqué, j'en ai refais!

Ingrédients

Pour 10 muffins anglais.

- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté,
- 160 ml de lait tiède,
- 250g de farine blanche T55,
- 1 cuillères à café de sucre,
- 1/2 cuillère à café de sel.

       Recette

1) Mélangez la levure au lait tiède et laissez poser 5 min.

2) Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre et formez un puit. Ajoutez y le mélange précédent. Pétrissez 5 à 8 min à l'aide d'un robot muni du pétrin (ou avec vos mains) jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

3) Couvrez la pâte et laissez doubler de volume dans un endroit chaud (1h environ).

4) Une fois que la pâte a bien levé, déposez la sur le plan de travail fariné. Tassez la avec le poing et étalez la sur 1 cm d'épaisseur environ. Ensuite découpez des ronds avec un emporte pièce de 8 cm de diamètre.

5) Farinez les ronds de pâte, couvrez les et laisser les fermenter 30 à 40 min (ils doivent doubler de volume).

6) Chauffez une poêle à feu doux, déposez 4 ou 5 muffins et laissez les cuire doucement pendant 4 à 5 min de chaque côté tout en contrôlant la cuisson, ils doivent être bien dorés.

     Vous pouvez alors les déguster avec ce qu'il vous plaît, du salé (fromage, saumon, oeufs, bacon...) ou du sucré (beurre et confiture, pâte de spéculos, nutella, beurre de cacahuètes...). De plus, ils se conservent très bien dans une boite hermétique, il vous suffit juste de les coupez en deux et de les réchauffer (dans une poêle ou sous le grill d'un four) avant de les manger.

Quelques idées recettes:

- English muffins egg and bacon.

- Muffins anglais banane, beurre de cacahuète, miel.

- Muffins anglais fruits rouges et yaourt brassé.

Petits sablés variés...

Mes petits sablés.

     Aujourd'hui, comme ces deux derniers week-ends, il a plu... du coup je n'ai pas résisté à l'envie de cuisiner. Niveau ingrédients, je n'avais pas grand chose d'hyper exaltant et l'heure du goûter approchait dangereusement. Il me fallait du simple, rapide et bon. Je me suis alors souvenu que j'avais vu circuler pas mal de petits sablés sur les blogs dernièrement, j'ai donc opté pour ces derniers... une valeur sure! J'ai trouvé la recette sur le blog Une fée dans mon panier (et je l'ai adapté à mes envies...). N'ayant pas encore acheté le sublime tampon "Biscuits maison" (ça ne saurait tarder) j'ai ressorti ma panoplie d'emportes pièce (made in Ikéa) offert par mon chéri et je me suis mise au boulot.

Ingrédients

Pour beaucoup de petits sablés...

- 125g de sucre,
- 1 oeuf,
- 100g de beurre mou,
- 260g de farine.

Au choix: arôme liquide de vanille, poudre de cannelle, poudre d'amandes, ect... Moi j'ai divisé ma pâte et utilisé ces trois parfums.

Recette

1) Dans un saladier, fouettez le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

2) Ajoutez le beurre mou coupé en dés, mélangez.

3) Ajoutez ensuite la farine, mélangez puis sablez la pâte entre vos doigts.

4) Divisez la pâte en 3 parties. Puis, ajoutez à la première 1/2 cuillère à café environ d'arôme liquide de vanille, à la seconde 1/2 cuillère à café environ de poudre de cannelle et à la dernière 10 à 20g de poudre d'amande.

5) Faites 3 boules, filmez les et placez les au réfrigérateur durant 30 min.

6) Préchauffez le four à 180°C.

7) Farinez le plan de travail, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie fariné (1 petit cm d'épaisseur) et à l'aide d'un emporte pièce coupez vos futurs petits sablés.

Sablés à la vanille.

Sablés à la cannelle.

Sablés aux amandes.

8) Disposez les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 10 min. Lorsqu'il sont cuits (ils doivent être légèrement dorés), retirez les du four, attendez quelques minutes qu'ils refroidissent et dégustez! Mais attention, ça se mange sans faim ;).

Cheesecake au citron.

Mon premier cheesecake!

    J'adore le cheesecake, j'en suis vraiment fan et je n'en avais jamais fait jusqu'à ce que je tombe sur "Petite leçon de cheesecake" du blog "Beau à la bouche... un peu plus que l'eau à la bouche" et là, les explications étaient si détaillées et claires que je ne pouvais qu'essayer. Donc, après les avoir lu en détail j'ai choisi la recette du "Cheesecake au citron" du même blog et je me suis lancé en l'adaptant à mes envies (j'ai utilisé un peu plus de biscuits embeurrés car je savais qu'il y aurait un peu de perte et je voulais un bord épais et j'ai remplacé le coulis de fruits rouge par du lemon curd car je rêvais d'un cheesecake tout citron). 

    Je suis très contente de ce premier cheesecake, cette recette est vraiment géniale! Seul petit hic... j'ai pas pu attendre les 48h et je me suis jetée dessus au bout de 24h (c'est déjà pas mal non?) Il était vraiment très bon... et bien sur il n'a pas fait long feu!

 Ingrédients

- 250g de biscuits Thé de Lu,
- 85g de beurre fondu,
- 750g de ricotta,
- 120g de sucre,
- 3 à 4 citrons (le zeste de 2 et 150 ml de jus),
- 4 oeufs,
- 150 à 200g de lemon curd,
- 1 citron pour la déco (facultatif).

Recette

1) Passer les biscuits au mixeur pour les réduire en miette (ou écraser les grossièrement à la main). Ajouter le beurre fondu et mélanger (ou mixer).

2) Recouvrir le fond d'un moule à charnière de papier sulfurisé et beurrer les bords. Déversez y les miettes et tassez les sur le fond du moule à l'aide d'un verre tout en essayant de les faire remonter sur les bords. (Le fait de faire un tour biscuité au cheesecake est facultatif, l'on peut se contenter du fond). Mettre le moule au réfrigérateur ou au congélateur le temps de préparer le reste.

3) Préchauffez le four à 160°C.

4) Battre la ricotta au fouet électrique pour la détendre et la rendre plus crémeuse. Ajouter le sucre, battre, ajouter 150 ml de jus de citron et le zeste de 2 citrons, battre. Ajoutez ensuite les oeufs un à un en veillant à bien les incorporer à la préparation.

5) Versez la préparation dans le moule sur la couche de biscuit et faire cuire 1 heure à 160°C. Puis, éteindre le four et y laisser le cheesecake plusieurs heures (jusqu'à complet refroidissement), le mettre ensuite au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures.

6) Une fois ce temps d'attente écoulé, démouler le cheesecake et le recouvrir d'une couche plus ou moins épaisse de lemon curd à l'aide d'une spatule. (De plus, moi j'ai découpé le bord biscuité qui dépassait du gâteau à l'aide d'un couteau pour que ce soit plus joli). Pour finir, découper le dernier citron en rondelles fines et les disposer sur le gâteau afin de le décorer (facultatif). Servir!

Mini kouglofs aux raisins secs... et concours photo!

Mes mini Kouglofs.

     Je rêve depuis un petit moment de réaliser un vrai Kouglof alsacien (en fait, depuis que les ai goûté à Colmar pendant le marché de Noël, j'en suis folle!). Malheureusement, pour l'instant, je ne possède pas de vrai moule à Kouglof... En attendant, je me suis donc lancé à la recherche d'une recette que je pourrais réaliser à l'aide de mes mini moules à kouglofs en silicone (achetés il y a un moment) et j'ai trouvé celle-ci sur le blog de Sucrissime. Ils sont vraiment très bons. Mon seul regret est que leur goût se rapproche un peu trop de la brioche et pas assez du kouglof, cela est peut être dû au fait que mes moules sont en silicone et non en terre cuite... ils ont quand même étaient dévorés dans les 24h!

Ingrédients

Pour 10 mini kouglofs.

- 300g de farine,

- 10cl de lait tiède,

- 1 sachet de levure de boulanger déshydraté (ou 20g de levure de boulanger fraîche),

- 2 oeufs,

- 125g de beurre mou,

- 1,5 cuillères à soupe de sucre,

- 1 sachet de sucre vanillé (ajouté par rapport à la recette originale),

- 100g de raisins secs humidifiés (à l'eau ou au rhum), si vous n'aimez pas les raisins secs vous pouvez, comme Sucrissime, utiliser des pépites de chocolat et/ou de caramel.

Recette

1) Délayez la levure dans le lait tiède (laissez reposer 5 min).

2) Dans un bol faites un puit avec la farine. Incorporez y le mélange lait et levure, puis les oeufs, le beurre mou coupé en petit morceaux et les sucres. Ajoutez enfin les raisins secs.

3) Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une belle pâte élastique. Vous pouvez utiliser un robot équipé du pétrin ou vos mains. Couvrez la pâte d'un linge propre et laissez la lever pendant 1 heure à température ambiante.

Pâte après la première pause.

4) Pétrissez à nouveau la pâte, répartissez la dans les minis moules à Kouglofs préalablement beurrés et laissez la lever à nouveau pendant au minimum 1 heure à température ambiante. Elle doit monter suffisamment afin qu'on ne voit plus les cheminées des moules.

Pâte après la seconde pause.

5) Préchauffez le four à 150°C et enfournez pour 30 minutes (temps et température adapté à mon four et à mes moules en silicone), de préférence en bas du four et en surveillant la cuisson.

6) Une fois cuits, démoulez les et saupoudrez les généreusement de sucre glace. Ils sont meilleurs dégustés encore chaud à la sortie du four, mais vous pouvez également les conserver un jour ou deux dans une boite hermétique.

Avec cette dernière photo je participe au concours de photos gourmandes 

organisé par Légitime Gourmandise.

Waffle factory.

     Lundi, je suis allée manger une gaufre (ou plus exactement 2 gaufres) au Waffle factory situé dans le centre commercial Mériadeck à Bordeaux. Avant j'y allais régulièrement (mon fiancé adore les gaufres, surtout les salés) mais cela fait plusieurs mois que nous n'y étions pas retourné, alors voilà, c'est chose faite! Le propriétaire semble avoir changé et il n'y a toujours pas beaucoup de tables pour manger sur place... mais les gaufres sont divinement bonnes et peu chères! Ca m'avait vraiment manqué...

     Le concept est le suivant, cette chaîne de petits kiosques (que l'on retrouve dans toute la France) fabrique et sert de délicieuses gaufres facile à emporter et à manger en déambulant:

Waflunch (une fois cuite l'intérieur est fondant).

- Avec tout d'abord des gaufres salées, aussi appelées Waflunch qui sont fourrées avec un assortiment d'ingrédients salés comme par exemple la Campagnarde (ma préférée!) qui contient du bacon, de la mozzarela, des tomates et du basilic... 

Gaufre de Liège et ses cristaux de sucre...

- Ensuite, des gaufres sucrées, avec soit les gaufre de Liège, fourrées aux gros cristaux de sucres, elles peuvent être mangées comme ça ou nappée de chocolat, crème de marron, salidou, chantilly, ect... Soit la Waffine qui est une gaufre fourrée (au choix, sirop de liège, chocolat, compote de pomme, crème de marron, ect...). 

Waffine à la confiture.

- Pour couronner le tout ils proposent différents menus à des prix très intéressants (par exemple pour 7,50€ vous avez une Waflunch, une gaufre de Liège sans nappage et une boisson). On y trouve également des boissons froides et chaudes, des glaces artisanales et des milkshakes...

En résumé, allez y, c'est vraiment sympa!

Adresse: Centre commercial Mériadeck, rue Père Dieuzayde, 33000 Bordeaux.

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h.

Tea time by PicNic.

      Aujourd'hui je vais vous parler de mes deux derniers achats effectués dans la boutique PicNic à Bordeaux. J'aime beaucoup cette boutique, on y trouve plein de jolies boîtes, de trucs inutiles devenant indispensables et d'idées cadeaux... bref j'y passe dès que j'en ai l'occasion et je me retiens de ne pas y acheter tout et n'importe quoi! Mais là... j'ai craqué, je suis sure que vous comprendrez pourquoi:

      Tout d'abord j'ai investi dans une adorable boite à gâteaux... et bien oui, les tupperwares c'est très pratique mais c'est pas très joli posé sur le vaisselier (et puis Bunny en avait une très sympa qui me faisait vraiment très envie), caprice? Mais non, à force de faire des petits gâteaux, cette boite devenait tout simplement indispensable. De plus, elle est tellement mignonne... vous ne trouvez pas?

       Ensuite, j'ai craqué pour une boule à thé... Mais attention pas n'importe quelle boule à thé! Il s'agit d'un joli petit canard qui flotte dans votre tasse et que vous pouvez reposer sur son portoir lorsque le thé à infusé. Là encore, je n'étais pas bien équipée, je me traînais depuis très longtemps une grosse boule à thé pas vraiment jolie, il était donc temps de renouveler. Pour ma défense, j'ai quand même résisté à un adorable service de 6 verres à jus de fruits... Une fois de plus, j'ai fais preuve d'une volonté de fer ;)

       Au passage, j'en profite pour vous donner un petit aperçu de mes anciens achats effectués dans cette même boutique:

Brunch du dimanche... matin câlin.

     Les prévisions météo pour ce week-end étaient plutôt médiocres et elles ne s'étaient pas trompées... j'ai donc décidé que dimanche serait une journée "pantouflage et câlins" et pour bien débuter la journée (bien que tardivement) quoi de mieux qu'un bon brunch? Après tout quoi manger d'autre lorsqu'on prévoit de se lever à 11h passé...

     C'est pourquoi, samedi en milieu d'après midi, après être allé faire quelques courses, je me suis lancée dans la confection d'english muffins... ce qui s'est avéré assez simple, le plus pénible étant les longs temps de pose pour faire lever la pâte (je ne suis pas vraiment de nature patiente). Et une fois prêts, je les ai mis de côté dans ma toute nouvelle boite à gâteaux pour le lendemain... sans avoir oublier d'en goûter un ou deux au passage. On ne sais jamais!

Mon premier brunch entièrement fait maison.

     Ainsi, dimanche matin, après m'être réveillée (sans réveil, quel bonheur!), j'ai préparé comme prévu mon petit brunch entièrement fait maison et comprenant par personne:

- un smoothie aux fruits rouges,

- un thé Kusmi tea Sweet love,

- une petite salade épinards, dinde et pamplemousse,

- deux muffins anglais tomate, oeuf et bacon,

- un muffin anglais fruits rouges et yaourt brassé,

- un muffin anglais banane, beurre de cacahouète et miel,

- et pour finir, un yaourt fruits rouges et muesli.

     Les muffins étant prêts depuis la veille, le reste fut très rapide à concocter (une poêle par ci, un coup de micro-onde par là, un soupçon de blender, une bonne bouilloire et hop! le tour était joué), et c'est mon chéri qui n'en cru pas ses yeux quand il sorti enfin du lit pour me rejoindre dans le salon... Puis, nos plat engloutis, nous nous sommes blottis l'un contre l'autre dans le canapé devant un vieux classique de Disney, suivit d'une "comédie anglaise" pas vraiment comique... et... heu... la suite, je m'en souviens plus ;)

Restes d'un brunch, abandonnés sur la table basse...

PS: la plupart des recettes que j'ai utilisées se trouvent dans certains livres dont je vous ai parlé dans ce post et je vous les posterais par la suite! A bientôt :)