Rien de très innovant aujourd'hui, juste une délicieuse recette de pain d'épices que j'ai dû faire au moins 10 fois! Je la trouve parfaite, le pain d'épices est ultra moelleux, je l'ai même utilisée pour accompagner le foie gras à Noël! J'ai trouvé cette recette sur le blog Mirliton, j'ai juste changé un ou deux ingrédients. Je trouve d'ailleurs que les photos ne reflètent pas très bien le moelleux du pain d'épices, mais essayez le vous ne serrez pas déçu ^^.
Ingrédients
- 180 de farine,
- 50 de farine de seigle,
- 50g de poudre d'amande,
- 50g de cassonade,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de bicarbonate de soude,
- 1 pincée de sel,
- 1 càc de cannelle en poudre,
- 1/2 càc de quatre épices (mon mélange = cannelle, muscade, girofle et poivre),
- 1 pincée de gingembre en poudre,
- 230g de miel de fleurs,
- 10 cl de lait,
- 50g de beurre,
- 1 oeuf,
- 1 grosse càs de marmelade d'orange amère.
Recette
1) Dans un grand bol, mélangez les farines, la poudre d'amande, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Faites un puit au centre.
2) Dans une petite casserole, faites chauffer à feu doux, le miel, le lait et le beurre coupé en dés jusqu'à complète dissolution de ce dernier. Otez du feu aux premiers bouillons et versez le tout dans le puit formé précédemment.
3) Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Terminez en incorporant l'oeuf puis la marmelade.
4) Préchauffez votre four à 180°C.
5) Beurrez un moule à cake (moi j'ai préféré le recouvrir de papier sulfurisé, ce qui facilite beaucoup le démoulage). Versez la pâte au 2/3. Enfournez pour 30 à 50 minutes (la pointe d'un couteau plongée dans le pain d'épices doit en ressortir sèche). Le temps de cuisson dépend vraiment de la taille de votre moule (le mien fait 15 cm, j'ai pu faire 3 pains d'épices que j'ai cuit 30 minutes chacun).
6) Une fois le pain d'épices refroidi totalement, démoulez le et conservez le dans une boite hermétique métallique. Ne le dégustez pas avant le lendemain, il en sera bien meilleur!
14 commentaires:
Il est super beau ton pain d'épices! ^^ en tout cas il ma fait super envie! pour ce qui est du moelleux je te fais entièrement confiance! ^^ bonne soirée ma belle. Bisous
il fait vraiment enviiiie ! miam miam
Je veux aussi refaire celui que ja'i présente avec mon foie gras pour les fetes ... il était trop miam ! Je comparerai avec ta recette qui, il me semble bien, m'avait deja largement inspirée ;)
Bisous, bisous ma Belle et a très bientôt.
Il est magnifique rien qu'à le regarder je sens l'odeur quand tu l'as sorti du four. :-))
il a l'air extra !
je suis impressionnée de voir comment il a bien gonflé.
miam tu en refais quand ? XD
J'adore, il est trés bien réussi!
Merci les filles!
Laurence: j'adore le pain d'épices!! Et je note toutes les recettes qui passent ;)
Voisine: bientôt, bientôt ^^
Bises et à bientôt!!
Moi je n'aime pas trop le pain d'épices mais je les trouve beau et je sais qu'il plairait à coups sur à mon chéri !
Bonne soirée, bisous
Merci Amélie :) C'est sûr le pain d'épices c'est particulier, moi petite j'aimais pas et puis maintenant je suis accro! ^^
Bonjour,
Bravo pour votre Blog.
Recettes super allèchantes.
J'adore le Pain d'épices.
Un souvenir d'enfance d'un pain d'épices comme le vôtre mais avec bcp de fruits confits. Avez-vous une recette ou comment adapter celui qui est sur votre blog?
Merci .
Bonne journée.
Mimichat
Mimichat: merci, c'est très gentil et bienvenue sur mon blog :) Je n'ai pas de recette de pain d'épices aux fruits confits, mais je pense qu'on peux tout simplement ajouter une poignée de fruits confits à celle-ci juste avant de la verser dans le moule, il faudrait essayer ^^ je ne sais pas si cela ressemblera à celui de votre enfance mais ça devrait être très bon quand même! Bonne soirée :)
Merci pour cette recette: mon pain d'épices était délicieux!!! Faute de farine de seigle, je n'ai utilisé que de la farine "normale", et j'ai remplacé la marmelade d'orange par des dès d'orange confite, et c'était malgré tout très bon et très moelleux! A refaire l'année prochaine, au moment des fêtes, pour des cadeaux gourmands. Il me reste à explorer le reste de ton blog...
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