J'adore le cheesecake... mais ça vous le savez déjà! Après avoir testé une première recette de Loukoum (du blog Beau à la louche... un peu plus que l'eau à la bouche), je me lance pour une seconde, biscuits différents, fromages différents, parfums différents, mais toujours aussi délicieux!!! Encore un cheesecake dense comme je les aime mais pas trop, juste ce qu'il faut à mon goût! J'avais déjà beaucoup aimé le cheesecake au citron (ici) et celui-ci est encore meilleur... J'ai adapté les quantités d'ingrédients et le temps de cuisson à mon moule de 18cm de diamètre donc attention adaptez les au votre!!
Ingrédients
- 100g de spéculoos,
- 25g de beurre fondu,
- 25g de beurre fondu,
- 18 Kiri,
- 4,5 petits suisses,
- 3 oeufs,
- 260g de purée de mangue,
- 100g de sucre.
Pour le coulis:
- 2 fruits de la passion (plus ils sont fripés, plus ils sont mûrs),
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé,
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé,
- 5 cuillères à soupe d’eau
Recette
1) Recouvrez un moule à charnière de papier sulfurisé. Réduisez les spéculoos en poudre au mixeur ou alors en miettes grossières en les brisant entre vos doigts. Ajoutez le beurre fondu aux miettes et tassez ces miettes au fond de votre moule à l’aide du fond d’un verre par exemple.
2) Placez le moule au frigo ou au congélateur le temps de préparer la garniture
3) Préchauffez le four à 180°C.
Faites bouillir quelques minutes le contenu des fruits de la passion avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le coulis ait une consistance assez épaisse. Réservez et recouvrez-en le cheesecake au moment de le servir. Régalez-vous!
2) Placez le moule au frigo ou au congélateur le temps de préparer la garniture
3) Préchauffez le four à 180°C.
4) Dans un grand bol ou dans le bol du mixeur, fouettez le Kiri pour l’assouplir, ajoutez les petits suisses et mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs un par un et mélangez bien entre chaque oeuf. Ajoutez la purée de mangue et le sucre. Mélangez de nouveau et versez dans le moule, sur des miettes de biscuits.
5) Faites cuire 50 minutes (le cheesecake doit être encore un peu tremblotant) et laissez refroidir complètement dans le four éteint. Placez ensuite au frigo pour 24H (oui oui c'est dur!).
Pour le coulis aux fruits de la passion :
Faites bouillir quelques minutes le contenu des fruits de la passion avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le coulis ait une consistance assez épaisse. Réservez et recouvrez-en le cheesecake au moment de le servir. Régalez-vous!
11 commentaires:
Je suis amoureuse des cheesecakes ! Le tien est parfait !
Bonne soirée, bisous
J'aime beaucoup le cheesecake, et le tien est parfait, mangue-passion, un vrai régal!!!
La recette me plaît ! Je note pour le prochain week-end ...
J'te la pique ! La part et la recette ;)
Il a l'air delicieux et ... lever ! Le tien ;)
A mon tour, d'avoir une recette a tester de chez toi ;)
Bisous Virginie.
wahouuu aux fruits dégoulinant ^^
Kiri petits suisses, je n'ai jamais testé cette association !! Il faut dire qu'on peut facilement s'amuser avec un cheese-cake .. En tous cas, s'il en reste, je veux bien me dévouer pour vous aider à le finir !! hihihi
Bisouss
kiki
original l'utilisation de kiri. Quant aux saveurs, je suis fan !
Kiwi, mangue, fruits de la passion, plein de beaux parfums, j'aime beaucoup ton cheese.
nice opinion.. thanks for sharing....
mais quelle merveille !!!!
Merci les filles!!!! Il était délicieux, je vais sûrement en tester un autre dans les jours qui viennent! Je suis accro au cheesecake ^^ Bises!
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