Brownies marbrés au beurre de cacahuètes.

     Aujourd'hui je vous propose une recette tirée du livre de Martha Stewart: Biscuits, sablés, cookies... la bible des tout petits gâteaux aux éditions Marabout. Si vous n'avez pas encore ce livre, courrez l'acheter, ce brownie est une vrai tuerie! Si vous êtes au régime, fermez les yeux... sinon, régalez vous! ^^

Ingrédients

(Pour un moule de 20cm sur 20cm environ)

Pour la base:

- 115g de beurre coupés en petits morceaux,

- 55g de chocolat au lait dessert grossièrement haché

(dans la recette originale, elle utilise du chocolat noir à 80%

mais moi je n'aime pas le chocolat trop noir ^^),

- 115g de chocolat noir à 55% grossièrement haché,

- 90g de farine,

- 1/2 càc de levure chimique,

- 1/4 de càc de gros sel,

- 150g de sucre en poudre,

- 3 gros oeufs,

- 2 càc d'extrait naturel de vanille.

Pour la garniture:

- 60g de beurre fondu,

- 60g de sucre glace,

- 190g de beurre de cacahuètes crémeux,

- 1/4 de càc de gros sel,

- 1/2 càc d'extrait naturel de vanille.

Recette

1) Préchauffez le four à 160°C. Tapissez le moule de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur deux coté, beurrez les parties du moules non couvertes de papier sulfurisé.

2) Préparez la pâte: faites fondre au bain-marie le beurre et les chocolats en remuant. Laissez refroidir quelques instants.

3) Mélangez au fouet la farine, la levure et le sel dans un saladier.

4) Ajoutez le sucre au chocolat et mélangez avec un fouet. Ajoutez les oeufs et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez l'extrait de vanille puis le mélange farine-levure-sel en mélangeant bien.

5) Préparez la garniture: mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

6) Versez un tiers de la pâte chocolatée dans le moule et étalez la en une couche uniforme. Parsemez-la de petits tas de garniture au beurre de cacahuètes (à peu près 1càs par tas) en les espaçant de 3cm environ. Versez le reste de pâte chocolatée et étalez la délicatement. Parsemez le reste de garniture au beurre de cacahuètes. A l'aide d'un couteau à bout rond, effectuez des mouvements de haut en bas pour mélangez les deux.

7) Faites cuire environ 45 min (50 pour moi) jusqu'à ce que la pointe d'un couteau plantée dans le brownie ressorte sèche.

8) Laissez refroidir dans le moule 15 min puis démoulez et laissez refroidir sur une grille. Découpez ensuite en carrés. Les brownies se conservent 3 jours dans une boite hermétique.