Gâteau bouquet de fleurs pour la fête des mères... Culino Versions du mois d'Avril!

     Le thème de Culino Versions de ce mois ci, "un gâteau doux comme un bisou" m'a donné du fil à retordre, bien entendu j'ai eu envie d'un énorme gâteau à étages plein de crème et de pâte à sucre, j'étais prête à me lancer quand soudain j'ai eu un flash! Ma maman n'aurait pas aimé, elle aime les gâteaux simples, pas trop sucrés, légers et qui se mange avec le café... Alors je vous propose un gâteau bouquet pour la fête des mères! Pour connaître le principe de Culino Versions c'est ici!

     J'ai réaliser des "maple and pecan cake" dont j'avais aperçu la recette sur le très chouette blog d'Amélie: Confession d'une gourmande et même si je devais éviter l'orgie de sucre, j'ai quand même réaliser quelques décorations en pâtes d'amande :) Cette recette est vraiment extra, très moelleuse et je suis tout a fait d'accord avec Amélie elle doit faire une base idéale pour un décor en pâte à sucre!

Ingrédients

Pour 6 à 8 petits gâteaux:

- 65g de noix de pécans concassées

- 240g de farine,

- 265g de sucre,

- 1 bonne càc de levure,

- 1 pincée de sel,

- 240g de lait,

- 28g de sirop d'érable,

- 2 oeufs.

Décorations:

- pâte d'amande rouge,

- pâte d'amande blanche,

- pâte d'amande marron,

- perles de coquelicots.

Recette

1) Déposez les noix de pécans concassées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et torréfiez les dans le four pendant 4-5 minutes, laissez les refroidir.

2) Mélangez du bout des doigts la farine avec la levure, le sucre, le sel et le beurre en petit dès jusqu'à obtenir une texture "mietteuse".

3) Fouettez, dans un saladier, les oeufs avec le lait et le sirop d'érable.

4) Ajoutez cette préparation à la précédente en mélangeant fermement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

5) Ajoutez les noix de pécans avec une maryse.

6) Préchauffez le four à 170°C

7) Disposez des cercles à entremet allant au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et versez y la pâte. Enfournez 25 à 30 minutes en surveillant (un couteau enfoncé dans un des gâteaux doit en ressortir sec).

8)Laissez les refroidir dans les moules 10 mn puis les démouler sur une grille.

9) Formez des fleurs avec la pâte d'amande blanche et faites de même avec la rouge, superposez les et déposez une bille de coquelicot au centre de chaque fleur ainsi formée. Façonnez des branches avec la pâte d'amande marron (astuce: pour colorer da la pâte d'amande blanche en marron, utilisez de la poudre de cacao).

10) Disposez vos gâteaux dans un plat de présentation, déposez les branches et les fleurs sur les gâteaux en appuyant légèrement pour qu'ils adhère légèrement. Servez avec du sirop d'érable!!