Mes premiers cake pops! (au chocolat)

     Je suis clouée au lit depuis 5 jours à cause d'une grippe-angine-sinusite... enfin je sais plus trop à cause de quoi en fait mais rien que le fait de regarder l'écran de mon ordi me donne la nausée alors je vous parle même pas de faire la cuisine! Mais heureusement j'ai un petit article en attente rien que pour vous (je suis prévoyante hein ^^).

     Je vous présente donc ma première tentative de réalisation de cake pops! J'en suis très contente, j'ai mis pas mal de temps à les faire, pourtant c'est assez simple, il faut juste prendre le coup de main, je serais plus efficace la prochaine fois ^^ Je les ai fait il y a deux semaines pour les amener à un repas famille-amis et tout le monde a beaucoup aimé, ils ont été dévorés en 5 minutes chrono!

     La recette que j'ai utilisée est plus ou moins tirée de mon tout nouveau livre de cuisine: Cake pop la sucette au goût gâteau! des éditions Marabout, j'adore déjà ce nouveau livre! Je n'avais pas ce qu'il fallait pour en faire des tout coloré, mais je ne résisterais pas longtemps à me lancer dans l'aventure...

Ingrédients

Pour 15 à 20 cake pops:

- 400g de madeleines (du commerce ou faites maison),

- 160g de chocolat au lait dessert,

- 20 cl de crème fleurette,

- environ 15 bâtonnets de sucette,

- des noix de Pécan concassées,

- des pistaches concassées,

- des amandes concassées,

- des éclats de caramel au beurre salés,

- de la noix de coco râpée... mais vous pouvez utiliser bien d'autres choses!

Recette

1) Emiettez les madeleines froides au mixeur ou avec les doigts.

2) Portez la crème à ébullition et versez sur le chocolat grossièrement haché. Laissez reposer 3 minutes puis mélangez délicatement au fouet, du centre vers l'extérieur.

3) Commencer par verser une petite quantité de ganache au chocolat sur les miettes de gâteau. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène (moi j'y suis allez avec les mains). Ajoutez petit à petit la ganache jusqu'à ce que les miettes s'amalgament entre elles lorsqu'on presse un peu la pâte dans la paume de la main. Réservez le reste de ganache pour le glaçage.

4) Formez des boules d'environ 30g et réservez les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, filmez et laissez durcir au frais au moins une heure.

5) Si la ganache à trop durci, vous pouvez la réchauffer (pour moi ça n'a pas été la peine). Trempez ensuite les bâtonnets de sucettes dans la ganache sur 1,5 cm et piquez les dans les boules. Laissez séchez.

6) Trempez entièrement la boule dans le glaçage. Tapotez légèrement le bâtonnet avec le doigt au dessus du bol afin d'éliminer l'excédant de ganache.

7) Saupoudrez ensuite la boule que vous venez de réaliser avec de la noix de coco ou des noisettes concassées ou... ce que vous voulez! Déposez la ensuite tête en bas sur une assiette ou piqués les dans un morceau de polystyrène ou ce que vous avez sous la main. Procédez ainsi pour toutes les autres boules.

8) Une fois le chocolat durci vous pouvez déguster vos cake pops!

PS: si il vous reste de la ganache vous pouvez la conserver 1 semaine au frais dans une boite hermétique. Il vous suffira ensuite de la réchauffer au bain-marie avant de l'utiliser. J'en ai tellement mis partout que je serais incapable de dire s'il m'en restait beaucoup ou pas, je sais juste qu'il en restait... ^^