Petits lapins sucrés-citronnés pour Pâques!

     Voilà ma première réalisation pour Pâques ^^ Enfin ce sera peut être la seule, mais c'est pas grave je me suis éclatée comme une vraie gamine à faire ces petits lapins. La base est une recette toute simple de financier au citron (je ne serais plus vous dire ou je l'ai trouvé exactement, je l'ai noté dans mon petit cahier de recette il y a bien longtemps, et je l'utilise quasiment à chaque fois!) Et la décoration est faite avec un glaçage royal et des décors en sucre. Allez c'est partie!!

Ingrédients

Pour 16 à 18 financiers:

- 60g de farine,

- 120g d'amandes en poudre,

- 165g de sucre glace,

- 6 blancs d'oeufs,

- 165g de beurre,

- le zestes de 2 citrons jaunes non traité.

Pour le décor:

- 1 blanc d'oeuf,

- 200g de sucre glace,

- du colorant alimentaire liquide rouge (ou rose),

- du cacao en poudre,

- des décors en sucre (billes, coeurs, étoiles).

Recette

Pour les financiers:

1) Préchauffez le four à 180°C.

2) Dans un premier bol, battez les blancs d'oeuf au fouet jusqu'à ce qu'il deviennent mousseux (mais pas en neige!)

3) Dans une petite casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il ai une odeur et une couleur noisette.

4) Dans un second bol, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Ajoutez les blanc d'oeufs mousseux, mélangez puis le beurre noisette et mélangez a nouveau afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.

5) Ajoutez enfin les zestes de citron et mélangez une dernière fois.

6) Remplissez les moules aux 3/4 (pensez à les beurrer s'il ne sont pas en silicones) et enfournez 20 minutes en surveillant, ils doivent être légèrement dorés et légèrement gonflés.

Pour le glaçage:

1) Ajoutez le blanc d'oeuf au sucre glace et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.

2) Séparez le glaçage dans trois bols. Laissez en un blanc, colorez en un en rose (avec le colorant) et un en marron (avec le cacao).

3) Avec une poche à douille dessinez les différentes parties du corps du lapin. Le corps en blanc, le ventre et les oreilles en rose et le nez en marron. Puis avant que le glaçage ne sèche, ajoutez les billes en sucre pour les yeux et des petits coeurs ou étoiles pour les décors. Astuce: si vous n'avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser des petits sacs plastiques à congélation: remplissez les de glaçage et coupez un des coins...

Et voilà! Avec cette recette je participe au concours Kawaï
organisé par le blog Une graine d'idée :)