Le petit muffin moelleux qui se rêvait cupcake... poire, vanille et chocolat!

     Je vous propose un petit cupcake léger, doux, moelleux... pour un dessert ultra-gourmand! A l'origine j'étais lancée sur une recette de muffins et puis j'ai eu une subite envie de cupcakes... et comme je ne voulais rien gâcher au côté léger de ces petits muffins, j'ai choisi un topping chantilly (c'est vrai les cupcakes c'est bon mais en général c'est plutôt écoeurant...) en plus, c'était l'occasion de tester mon tout nouveau joujou: le siphon (je vous vois venir... mais non, vous vous trompez, je n'ai rien acheté, c'est un cadeau de mon chéri! ^^). De plus, plus je découvre de jolis blogs et plus je me rends compte qu'on peux manger bon (et beau) et sain donc j'essaie de me mettre au pli tout doucement ^^ Et résultat: un vrai délice! Par contre, armez vous d'une petite cuillère et d'une assiette pour le dégustez sinon je n'assure pas l'intégrité de vos vêtements... la chantilly, c'est traître! ;)

Ingrédients

Pour 8 muffins:

- 30g de farine de blé complet,

- 30g de farine de seigle,

- 20g de farine d'avoine,

- 80g de poudre d'amande,

- 1 sachet de levure chimique (11g),

- 1/2 càc de poudre de vanille,
- 75g de sucre blond,

- 2,5 càs d'huile de noisette,

- 1 oeuf,

- 10cl de lait fermenté,

- 1 petite poire Williams rouge bien mure (150g),

- 1 poignée de pépites de chocolat noir,

- 1/2 càs de paillettes de chocolat,

Pour le topping chantilly:

- 33cl de crème liquide entière,

- 40g de sucre glace,

- 1/2 càc de poudre de vanille.

Pour la déco:

- des perles de chocolat croustillantes,

- des paillettes de chocolat,

- des petites lamelles de poire.
(sur la photo j'ai accompagné mon cupcake d'une demi-poire au sirop léger)

Une petite photo de mon super cadeau... pour le fun! ^^

Recette

1) Mettez toutes les poudres dans un bol (farines, poudre d'amandes, levure, vanille et sucre) et mélangez.

2) Ajoutez l'oeuf, l'huile et le lait et mélangez soigneusement.

3) Pour finir, ajoutez la poire pelée et coupée en petits cubes, les pépites et les paillettes de chocolat et mélangez une dernière fois.

4) Préchauffez le four à 180°C.

5) Remplissez aux 2/3 des moules à muffins tapissés de caissettes en papier et enfournez pendant environ 18 minutes. 

6) Laissez les refroidir complètement, démoulez et conservez les dans une boite hermétique.

7) Montez la crème fraîche en chantilly ferme avec le sucre glace et la poudre de vanille (ou utilisez le siphon comme moi). Astuce: la crème fraîche et les ustensiles doivent être bien froids et la puissance du batteur doit être montée progressivement.

8) Au moment de les servir, recouvrez les muffins de chantilly à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrez de perles de chocolat croustillantes, de paillettes de chocolat, de lamelles de poire par exemple. Pour finir, régalez vous!

Avec cette recette je participe au concours organisé par Novice en Cuisine: