Petits gâteaux crousti-moelleux pomme-cannelle.

    18h30, samedi soir... Je rentre du boulot, je suis fatiguée et je meurs de faim! Dans mon placard à part des farines, sucres, noix, épices et décorations en sucre diverses, il ne reste que le fond de paquet de crousti-muelsi de mon chéri... je le vide désespérément dans un bol, j'empoigne une cuillère, je commence à manger et la j'ai une idée... Je fonce à la cuisine, je sort tous mes ingrédients et hop là, pif paf pouf, des petits gâteaux crousti-moelleux pour le dessert!

Résultat: ces petits gâteaux sont moelleux et vraiment délicieux! Ils se gardent très bien dans une boite hermétiques jusqu'au lendemain, par contre le muesli ne sera plus vraiment croustillant ^^. Avec cette recette, je participe à nouveau au défi pique-nique organisé par le site Recettes de cuisine car je trouve que ces petits gâteaux s'y prêtent très bien, non?

Ingrédients

Pour 5 petits gâteaux (de 8cm de diamètre):

- 60g de farine de blé complète,

- 60g de farine de seigle,

- 60g de poudre d'amandes,

- 1 sachet de levure chimique (11g),

- 1 pincée de bicarbonate de soude,

- 1 pincée de sel,

- 2 càc rases de cannelle en poudre,

- 1/2 càc de poudre de vanille,

- 50g de sucre de canne complet,

- 1 oeuf,

- 6 càs de lait fermenté,

- 100g de compote pomme-cannelle avec morceaux,

- 1 petite pomme épluchée et coupée en des,

- 1 càs d'huile de noisette,

- 70g de crousti-muesli pomme-cannelle.

Recette

1) Dans un bol, mélangez les farines, la poudre d'amandes, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la vanille et le sucre.

2) Ajoutez ensuite l'oeuf battu, le lait et l'huile, mélangez. Puis ajoutez la compote et les dés de pomme, mélangez à nouveau.

3) Préchauffez le four à 180°C.

4) Disposez des cercles à entremet passant au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Remplissez les à moitié avec la pâte à gâteau. recouvrez les gâteaux de crousti-muesli et enfournez pour 20 minutes (la pointe d'un couteau planté dans un gâteau doit en ressortir sèche).