Aujourd'hui je vous propose une petite recette vraiment très sympa, tirée du livre Brunchs gourmands aux éditions Marabout. Depuis que j'ai découvert les pancakes, je suis accro, à mes yeux, ils ont détrôné les crêpes, du coup quand j'ai envie d'un petit déjeuner gourmand ou d'un goûter sympa, j'en fait! Ma recette fétiche est ici: Pancakes. J'ai eu envie d'en essayer une nouvelle et je n'ai pas été déçue, de bons pancakes avec des gros morceaux de banane, miam un régal!
Ingrédients
Pour 2 personnes:
- 75g de farine à levure incorporée,
- 1 càs de sucre en poudre,
- 160 ml de lait fermenté ( = babeurre),
- 1 blanc d'oeuf légèrement battu,
- 1 càs de sirop d'érable + 2 càs pour servir,
- 10g de beurre fondu,
- 1 banane moyenne (200g) coupée en tranches fines,
- 30g de noix de Pécan grillées grossièrement concassées.
Recette
1) Tamisez la farine dans un saladier puis incorporez le sucre.
2) Dans un second bol, battez le lait fermenté, le blanc d'oeuf, le sirop d'érable et le beurre fondu. Incorporez ce mélange au précédant et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse (dans la recette il est conseillé d'utiliser un batteur électrique mais moi j'ai fait sans).
3) Ajoutez enfin les rondelles de banane.
4) Dans une grande poêle chaude huilée, versez un peu de pâte. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface (la poêle ne doit pas être trop chaude pour éviter que le dessous ne brûle). Puis retournez le et laissez le dorer sur l'autre face. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.
5) Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable et des noix de Pécan hachées.
PS: Si votre poêle est assez grande et que vous souhaitez faire des petits pancakes, vous pouvez en faire plusieurs en même temps.
5) Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable et des noix de Pécan hachées.
PS: Si votre poêle est assez grande et que vous souhaitez faire des petits pancakes, vous pouvez en faire plusieurs en même temps.
Autre astuce, il existe des emportes pièces pour pancakes (et oeuf) très pratiques et ludiques. Le mien (à gauche) permet de faire 4 petits pancakes en forme d'ours.
13 commentaires:
Ohh que c'est gourmand ! C'est tout ce que j'aime ! Bises
Olalalala ! Moi qui adore aussi les pancakes tu me tues là !! Des bananes, du sirop d'érable c'est juste à tomber !!
Très belle présentation, très appétissante! :p
C'est drôle de voir ta recette car j'ai prévu de faire des pancakes à mes parents qui viennent chez moi à Toronto dès demain! :D
il est encore tant que je vienne déjeuner chez toi, non?! ;)
ils sont très appétissants tes pancakes! j'adore!! ^^
bonne journée.
Bisous, bisous
Moi qui raffole de la banane, ces pancakes me mettent l'eau à la bouche...
trop mimi joli :-)
je t'en prends au passage !
des bisous gourmands :*}
les pancakes? hummm un délice! encore plus lorsqu'ils sont revisités de cette manière!
Manon
Pour le côté gourmand, on ne s'est pas fichu de toi ! J'adore les pancakes, mais pourtant j'en fais rarement alors que c'est si simple... Honte à moi !
Wahouuuuu elle est superbe ta recette, j'adore une tuerie!!!!!!
Je viens de les faire. Ma pâte est super liquide est-ce normal?
Du coup j'ai fait un enorme pancake. Il était délicieux mais un peu trop sucré (je n'ai pas mis de sirop d'érable dessus pourtant).
Bises
Merci à toutes :)
dansleplacarddedamerenard: la pâte à pancakes est assez liquide (enfin moins que la pâte à crêpes quand même), en plus là normalement il y a presque plus de banane que de pâte ce qui la rend encore plus épaisse donc c'est étrange quelle soit super liquide, j'ai fait la recette 2 fois et j'avoue ne pas avoir eu ce problème donc je ne sais pas trop d'où cela peut venir :( Pour ce qui est du sucre, les goûts sont souvent différents, moi je ne les trouve pas trop sucrés (il n'y qu'une seule càs de sucre comparé à d'autres recettes) mais ça ne veut rien dire, après il est possible d'en mettre moins voir pas du tout, il faut essayer en adaptant la recette à ses goûts :)
bises et bonne nuit!
hummmmm j'adore, ça fait envie !! bonne apres midi
Oh, comme ils sont beaux tes pancakes, bien épais et moelleux, sans doute la magie du lait fermenté, j'aimerais bien m'en procurer pour arriver à un tel résultat :) En tout cas, bravo, j'ai rarement vu des pancakes aussi gourmands :D (et je suis d'accord, c'est 1000 fois supérieur aux crêpes !)
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