Tartelettes fraises, menthe et mascarpone... Culino Versions du mois de Juillet!

     Aujourd'hui je vous propose une petite recette délicieuse pour ma Culino Versions du mois! Pour connaître le principe de Culino Versions, c'est ici. Pour ces tartelettes, il vous faudra réaliser: une pâte sablée, une salade de fraise à la menthe et un topping à base mascarpone :) Voilà j'espère que ça vous plaira, en tout cas ici la recette a fait l'unanimité. Pour l'été c'est idéal!

Ingrédients

Pour 6 tartelettes (de 8 cm de diamètre):

- une pâte sablée (ma recette maison ici),

- 300g de fraises gariguettes,

- quelques feuilles de menthe,

- 1 filet de jus de citron,

- 5 à 6 càs de sucre glace,

- 250g de mascrapone,

- 1 càs de gelée de framboise.

Recette

1) Préparez la pâte sablée comme indiquée ici: Pâte sablée pour tarte.

2) Préparez ensuite la salade de fruits: pour cela lavez, enquêtez les fraises et coupez les en petits cubes. Déposez les dans un saladier, ajoutez la menthe ciselée (gardez quelques petites feuilles pour la décoration), le filet de jus de citron et sucrez en fonction des fraises (moi 1 càs). Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.

3) Préchauffez le four à 180°C.

4) Sortez la pâte du réfrigérateur, farinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie et étalez la pâte pas trop finement. Découpez y des morceaux et froncés 6 moules ou cercles à tartelettes beurrés et farinés (si il vous reste de la pâte vous pouvez la congeler pour une utilisation extérieur). A l'aide d'une fourchette faites quelques trous sur les fonds de tarte. 

5) Enfournez pour 15 à 20 minutes en surveillant, la pâte doit dorer en surface (si elle fonce trop vite vous pouvez recouvrir de papier aluminium). A la sortie du four laissez les fonds de tarte refroidir et démoulez.

6) Nappez les fonds de tarte d'une minuscule couche de gelée de framboise à l'aide d'un pinceau de cuisine. Puis disposez la salade de fraise (sans trop mettre de jus).

7) Mélangez le mascarpone avec 4 càs de sucre glace et à l'aide d'une poche à douille, dessinez un joli topping à chaque tartelettes. Décorez d'une feuille de menthe.

8) Conservez immédiatement les tartelettes au réfrigérateur en attendant de les servir. Je vous recommande de les dresser peu de temps avant de les manger mais elles se conservent bien 2 ou 3 heures au frais.