Concours culinaire sur le thème de Pâques :)

Et bien voilà, nous y sommes, il y a 1 an jour pour jour j'ai écrit ceci:

    En fait je n'imaginai pas que mon blog évoluerait autant, maintenant je ne partage quasiment plus que des recettes de cuisine mais bon la tendance peut toujours s'inverser! En tout cas, je vous remercie de me suivre et de m'avoir si bien accueilli sur la blogosphère!

  J'ai cru comprendre qu'il était de coutume d'organiser un petit concours pour l'anniversaire de son blog... donc, voilà je vous propose enfin mon premier concours :) 

CONCOURS CLOTURÉ

Le thème est simple et de saison: 

RÉALISER UNE RECETTE SUCRÉE SUR LE THÈME DE PAQUES.

Pour ce faire, vous devez, si vous avez un blog:

1) Écrire un nouvel article (mais vous pouvez utiliser une recette que vous aviez déjà publiée auparavant) en rédigeant intégralement la recette et l'accompagner d'au moins une photo.
2) Dans cet article vous devez parler du concours et mettre un lien vers mon post accompagné de l'image ci-dessous ^^
3) Et pour finir, vous devez me mettre le lien de votre post en commentaire sous cet article :)

Si vous n'avez pas de blog: laissez moi un commentaire sous cet article me disant que vous voulez participer ainsi que votre email et je vous contacterais!

Vous avez jusqu'au 28 AVRIL MINUIT pour me faire parvenir votre participation, je les publierais le 30 Avril et je donnerais le nom du vainqueur le 1 Mai!! Ouf, vous m'avez suivit? Alors la recette sera choisi sur un seul critère: "un coup de coeur", bien sûr l'originalité ainsi que de belles photos ne pourront que jouer en votre faveur. Le jury: moi et mon armée de goûteurs (mon chéri, ma voisine, ma belle soeur, quelques amis, ect...) se feront un plaisir d'étudier toutes vos belles participations ^^

Pour vous donner envie je vous met une petite photo du lot (composé par mes soins) à remporter (un petit livre de cuisine viendra certainement s'y ajouter):

Oeufs de caille pochés en bouchées apéro... Culino Versions du mois de Mars!

     Je vous présente ma Culino Versions du mois de mars sur le thème des oeufs. Pour connaître le principe de Culino Versions c'est ici! Ce mois ci, je vous propose des petites bouchées apéro simples à réaliser mais qui feront leur petit effet... par contre armez vous de patience, cette recette demande de la délicatesse ^^.

Ingrédients

Pour 10 bouchées:

- 30g de vermicelles de Kadaïf,

- 10g de beurre fondu,

- 50g de jambon cru,
- un filet de vinaigre blanc,

- 10 oeufs de caille,

- sel, poivre, ect...

Recette

1) Préchauffez le four à 220°C.

2) Disposez les vermicelles de Kadaïf, en leur donnant une forme de nid, dans des petits ramequin allant au four. Badigeonnez les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau de cuisine et enfournez 5 minutes. Surveillez, les vermicelles doivent commencer à dorer.

3) Pochez les oeufs de caille: portez à ébullition de l'eau dans une petite casserole avec un filet de vinaigre blanc. Baissez légèrement le feu et maintenez l'eau de façon à ce qu'elle soit frémissante. Cassez un oeuf de caille dans une cuillère à soupe et déposez le délicatement dans l'eau, laissez cuire une minute et retirez. Procédez de la même façon pour chaque oeuf de caille.

4) Disposez un petit morceau de jambon cru au centre des vermicelles de Kadaïf ainsi qu'un oeuf de caille. Assaisonnez à votre convenance.

Envie d'une Cure Gourmande?

     En ce moment, comme vous avez pu le constater, je n'ai pas vraiment le temps de cuisiner, à vrai dire je suis carrément overbookée... Mais d'ici trois mois, les choses iront beaucoup mieux!! ^^ Je vais donc vous parler d'une boutique que j'aime beaucoup, La Cure Gourmande, un endroit magique que l'on trouve dans plusieurs villes de France (... et dans d'autres pays). C'est une vrai mine d'or pour les gourmands (je revois mon cher et tendre se jeter sur les nougats comme si je ne le nourrissais pas...). Tout d'abord, cette boutique est très belle, lorsqu'on y entre on ne sait pas par où commencer et il faut y passer un certain temps avant de poser son choix, ensuite tout y est délicieux et enfin... heu, quand on y est on ne veut plus en sortir?!

   A l'intérieur, on retombe littéralement en enfance, des caramels par là, des choupettes par ci, des calissons, des biscuits, des chocolats... et j'en passe! Seul point négatif, c'est vraiment très cher, donc malheureusement il faut savoir se modérer...

     Moi, pour cette fois ci (et oui c'est loin d'être ma première visite), j'ai opté pour quelques nougats (au caramel, à la rose, à la fraise...), un ou deux caramels, une choupette au citron et pas mal de petits biscuits (mini fourré au coco, navette au chocolat, mendiant...). Avant j'y allais souvent pour faire des cadeaux, mais maintenant que je cuisine beaucoup plus, j'ai tendance à offrir du fait maison, ce qui ne m'empêche pas de m'offrir un nougat de temps à autre...

     En plus de toutes ces gourmandises plus attirantes les unes que les autres, la boutique propose également à la vente de très jolies boites (cartons, métal...), certaines sont offertes pour l'achat de certaines friandises, d'autres pré-remplies et d'autres à remplir soi même... ce qui constitue je trouve une excellente idée de cadeaux! Bonne soirée!

Adresse: Centre commercial Mériadeck, rue Père Dieuzayde, 33000 Bordeaux.

Ouvert du lundi au samedi de 10h à 20h.

Pancakes pour un tour en cuisine n° 70!

     Je vous présente aujourd'hui ma première participation à Un tour en cuisine, j'avoue que le concept me plait assez, aller piocher une recette sur un autre blog et un bon moyen d'en découvrir et de faire des recettes qu'on n'aurait pas forcément fait en temps normal ^^ Pour ce premier tour en cuisine, j'ai pioché une recette de Kittie du blog La cuisine de Kittie et Noisette du blog Recettes à gogo a pioché une recette chez moi. J'avoue que j'ai trouvé plusieurs recettes très sympas et j'ai beaucoup hésité, pour enfin me décidé pour les pancakes! Je n'ai jamais mangé de vrais pancakes et n'ai jamais goûté au sirop d'érable!! Oui, c'est la cata vous allez me dire, et bien voilà le mal est réparé, et j'ai trouvé ça délicieux!!! Je ne parle même pas de mon fiancé qui m'a donné champ libre pour recommencer l'expérience tous les dimanches matin... alala, j'ai créé un monstre! ^^

Ingrédients

Pour une dizaine de pancakes (j'en ai fait 8 exactement)

- 190 g de farine,

- 2 pincées de bicarbonate de soude,

- 2 c. à c. de levure chimique,

- 1 c. à s. de sucre en poudre,

- ½ c. à c. de sel,

- 220 g de lait fermenté,

- 2 oeufs moyens,

- 80 g de beurre fondu,

- ½ c. à c. d’extrait de vanille,

- des fruits si on le souhaite (j'en ai fait un ou deux avec des cranberries moelleuses).

Recette

1) Mélanger les ingrédients secs de la préparation choisie.

2) Mélanger les ingrédients liquides, et les incorporer à la préparation précédente, au fouet à main, sans trop travailler la pâte. Normalement, il reste des grumeaux. (Si on mélange jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse, les pancakes risquent d’être trop durs).

3) Faire chauffer une poêle sur feu moyen avec un peu d’huile (moi, une noisette de beurre). Tester la poêle avec une petite cuillère de pâte : si ça ne grésille pas, ce n’est pas assez chaud ; si le dessous devient trop doré avant que des bulles n’apparaissent, c’est trop chaud.

4) Régler le feu pour que le dessous soit parfaitement doré quand le dessus « bulle » bien mais n’est pas encore sec.

5) Verser une louche de pâte dans la poêle huilée et ajouter quelques fruits si on le souhaite. Quand le dessous est bien doré, retourner le pancake à l’aide d’une spatule et le faire cuire de l’autre côté pendant 30 à 40 secondes environ (en tout cas beaucoup moins longtemps qu’avant de le retourner).

6) A déguster avec (beaucoup) de sirop d'érable! ^^

     Cette recette est vraiment très bien, aucun soucis pour trouver les ingrédients, les explications sont claires et les pancakes, réussi à coup sur, sont délicieux!!

Cheesecake mangue et fruits de la passion.

     J'adore le cheesecake... mais ça vous le savez déjà! Après avoir testé une première recette de Loukoum (du blog Beau à la louche... un peu plus que l'eau à la bouche), je me lance pour une seconde, biscuits différents, fromages différents, parfums différents, mais toujours aussi délicieux!!! Encore un cheesecake dense comme je les aime mais pas trop, juste ce qu'il faut à mon goût! J'avais déjà beaucoup aimé le cheesecake au citron (ici) et celui-ci est encore meilleur... J'ai adapté les quantités d'ingrédients et le temps de cuisson à mon moule de 18cm de diamètre donc attention adaptez les au votre!!

Ingrédients

- 100g de spéculoos, 
- 25g de beurre fondu,

- 18 Kiri,

- 4,5 petits suisses,

- 3 oeufs,

- 260g de purée de mangue,

- 100g de sucre.

Pour le coulis:

- 2 fruits de la passion (plus ils sont fripés, plus ils sont mûrs),
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé,

- 5 cuillères à soupe d’eau

Recette

1) Recouvrez un moule à charnière de papier sulfurisé. Réduisez les spéculoos en poudre au mixeur ou alors en miettes grossières en les brisant entre vos doigts. Ajoutez le beurre fondu aux miettes et tassez ces miettes au fond de votre moule à l’aide du fond d’un verre par exemple.

2) Placez le moule au frigo ou au congélateur le temps de préparer la garniture 

3) Préchauffez le four à 180°C.

4) Dans un grand bol ou dans le bol du mixeur, fouettez le Kiri pour l’assouplir, ajoutez les petits suisses et mélangez bien. Ajoutez ensuite les œufs un par un et mélangez bien entre chaque oeuf. Ajoutez la purée de mangue et le sucre. Mélangez de nouveau et versez dans le moule, sur des miettes de biscuits.

5) Faites cuire 50 minutes (le cheesecake doit être encore un peu tremblotant) et laissez refroidir complètement dans le four éteint. Placez ensuite au frigo pour 24H (oui oui c'est dur!).

Pour le coulis aux fruits de la passion :

Faites bouillir quelques minutes le contenu des fruits de la passion avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le coulis ait une consistance assez épaisse. Réservez et recouvrez-en le cheesecake au moment de le servir. Régalez-vous!

Tajine de poulet au citron confit, au sirop miel & vanille et aux raisins secs.

     Il y a quelques jours, Laurence du blog Petits repas entre amis m'a montré une de ses recettes: la tajine de poulet au citron (mais pas que!) et quand j'ai vu les photos sur son blog, j'ai su que je n'arriverais pas à dormir tant je ne n'aurais pas testé cette recette!! Alors après presque deux semaines sans cuisiner (dur dur... je sais), j'ai sauté dans mon tablier et hop au fourneaux!! Un vrai régal... on sent bien les zestes de citron confits et ce coté sucré apporté par le miel avec ce petit goût de vanille... bref, j'ai adoré! Je vous retranscris la recette avec les petites modifs que j'ai du faire par manque d'ingrédients et de patience pour les trouver... ^^. A table!!

Ingrédients

- 6 belles cuisses de poulet bio (moi j'ai mis deux blancs et deux grosses cuisses),

- 1 citron jaune bio,

- 1 oignon rouge (moi une grosse échalote),

- 1 gousse de vanille,

- 1 càs d'huile de Vanille du Mexique (je n'en avait pas... dommage!),

- 1 généreuse càc de cannelle en poudre,

- 1 càs de curcuma,

- 1 càs de Ras El Hanout (moi j'ai utilisé mes épices à tajine),

- 2 càs de miel de fleur d'oranger bio,

- 1 belle poignée de raisins secs de Corinthe,

- Huile d'olive,

- Sel,

- Poivre 5 baies.

Recette

1) Préchauffez le four à 200°C.

2) Dans un plat, type plat à gratin, entreposez les morceaux de poulet préalablement assaisonnées à votre convenance en sel et poivre. Ajoutez un petit peu d'eau au fond du plat et enfournez pour 20 minutes.

3) Une fois la peau légèrement dorée et la chair précuite, réservez le poulet le temps de préparer le reste.

4) Epluchez et effilez l'oignon rouge en fines rondelles, réservez.

5) Lavez et séchez le citron, prélevez le zeste le zeste sur une moitié et pressez le citron tout entier. Réservez les zestes et le jus.

6) Dans une casserole d'eau bouillante, portez à ébullition les zestes 3 minutes environ. Retirez ensuite du feu et égouttez les zestes. Renouvelez l'opération en plongeant cette fois-ci les zestes dans le jus du citron obtenu précédemment. Ajoutez y la gousse de vanille entière fendue en 2, la cannelle, le curcuma, les épices à tajine, le miel et 2 verres d'eau. Laissez mijoter à feu doux une quinzaines de minutes et incorporez les raisins en fin de cuisson.

7) Séparez les citrons confits, la gousse de vanille et les raisins du sirop tout en gardant bien celui-ci.

8) Dans une grande poêle anti-adhésive à fond creux (un plat à tajine étant l'idéal pour la recette, mais moi je n'en ai pas... ^^), faîtes revenir les morceaux de poulet avec l'huile d'olive (étalée au pinceau). Ajoutez les zestes de citrons, la vanille et les raisins ainsi que la moitié du sirop. Laissez mijoter une dizaine de minutes tout en arrosant régulièrement la viande avec le sirop restant. Mélangez également afin que le sirop n'adhère pas aux parois de la poêle.

8) Incorporez les rondelles d'oignons, le reste de sirop et ajoutez si nécessaire (et pour plus de sauce !) un peu d'eau préalablement portée à ébullition si la sauce épaissie un peu trop à votre goût. Allongez la cuisson de 10 nouvelles minutes afin de caraméliser de façon homogène l'ensemble.

9) Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre, de semoule ou de patates douces.

10) Régalez-vous!!